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本文目录

1. 鱼香茄子的鱼香鱼香家常做法
2. 家常鱼香茄子的做法
3. 鱼香茄子做法

鱼香茄子的家常做法

1.材料
：茄子500克、姜1块、茄的茄大蒜2瓣 、做法做法做法做法小葱2根

2.茄子洗净去蒂切条，家常家常放入盐1勺、视频白醋2克、鱼香鱼香淀粉1勺拌匀腌制5分钟，茄的茄姜1块切末，做法做法做法做法大蒜2瓣切末，家常家常小葱2根切葱花；

3.调酱汁：盐1勺
、视频淀粉1勺 、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水20ml；

4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的茄子翻炒，将茄子炒软后盛出；

5.锅内放入10ml油，油温烧至7成热 ，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱1勺 ，小火炒出红油，放入茄子，倒入调好的酱汁，大火收汁，盛出撒上5克葱花即可
 。

家常鱼香茄子的做法

步骤/方式1

准备200克茄子一根 ，清洗干净以后，先切成大小相同的小段，再改刀切成长条 ，盛放在盆中备用。

步骤/方式2

准备五花肉10克 、剁碎备用

步骤/方式3

准备生姜2克 ，拍散后切成姜末；大蒜2克 、拍散后切成蒜末；剁椒3克 ，切成辣椒末，全部放到一起。

步骤/方式4

准备青红辣椒各5克、豆瓣酱5克备用

步骤/方式5

碗中放入生抽10克、香醋5克、老抽2克、料酒5克、味精1克 、白糖5克 、胡椒粉1克 、淀粉2克、清水10克左右，然后充分搅拌把调料化开。

步骤/方式6

茄子条撒上清水、放入5克淀粉拌匀

步骤/方式7

起锅烧油、下入茄子大火炸透

步骤/方式8

捞起控油备用

步骤/方式9

锅中留底油，倒入肉末，快速搅拌打散。

步骤/方式10

倒入姜蒜末，炒出香味后，放入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱红油 
，然后倒入调好的鱼香汁 、炸好的茄条和青红椒丝。翻炒均匀即可

步骤/方式11

成品图

鱼香茄子做法

材料

茄子500克 ，葱末15克 ，姜末20克 ，蒜末20克
，绍酒，盐
，糖适量，豆瓣酱2汤匙 ，酱油，醋，湿淀粉适量。

做法

1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子  ，炸至茄子由硬变软时取出 ，将油沥干待用。

2、另起锅 ，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒 、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖 、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成 。

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